Que dis t-on de nous

Sognarlo, lo sognavamo da anni. Praticamente da quando abbiamo avuto notizia dell'esistenza della Festa a Vico organizzata ogni anno da Gennaro Esposito, che raccoglie decine di chef di prima grandezza che cucinano in armonia, tutti insieme, proponendo piatti in linea col tema scelto di anno in anno.

... piccoli dolci capolavori che ci hanno rivelato l'esistenza della pasticceria "Dolceria antico portico" di Amalfi, un indirizzo da annotare e tenere caro. Fantastiche le sferette al limone e finocchietto: siamo rimaste senza parole, il che è un prodigio, per quanto raramente accade.

In uno scenario di incomparabile bellezza, tanto da toglierti il fiato, “Villa Cimbrone”, si è tenuta una manifestazione, che speriamo possa ripetersi nei prossimi anni, un “Dejeuner sur l’Herbe”, che ha incantato ed entusiasmato quanti hanno partecipato.

Melanzane al cioccolato, amaretto con marmellata di limone, cucchiaio con limone miele e finocchietto selvatico, presentati invece da Tiziano Mita, un nome una garanzia, titolare della “Dolceria Antico Portico” di Amalfi.

Per il panettone artigianale la novità viene da Amalfi: qui Tiziano Mita della Dolceria dell' Antico Portico (Supportico Rua, tel 089 871 143) ha inventato un panettone tutto suo, soffice e profumato, che viene servito caldo insieme a un' ampolla di crema agli agrumi e allo zenzero per guarnire e insaporire.

… Cette petite boutique aménagée avec beaucoup de gout, située dans les ruelles couvertes médièvales d'Amalfi doit etre absolument visitée si vous vous trouvez ici

Tiziano, de la Puglia, a trouvè l'amour, Mafalda, et ensemble après une expèrience comme patissier à Palazzo Sasso à Ravello, deux années à Paris avec Pierre Gagnaire, le 3 étoiles Michelin de la rue de Balzac et puis à Milan l'hotel de Bulgari. Le voilà avec des idèes volcaniques, comme la sfogliatella en forme de "trullo", des bavarois délicats, des biscuits secs revisités, une attention aux persones qui ont des intolérances alimentaires. La grace, la courtoisie, l'esthètique font de cette boutique une étape obligatoire qui s'appuyant sur une patisserie classique révisée de la rèpublique d'Amalfi ouvre de nouveaux horizons, finalement le dessert de la restauration gastronomique à portèe de tous.

Une pause gourmande - L'harmonie du sucre

Les saveurs simples et uniques de la Méditérannée prennent forme à la Dolceria d'Amalfi,où la création et la tradition s'unissent pour proposer des émotions exceptionnelles pour le palet. Vraiment spéciale la sélection de petites patisserie, mais aussi les désserts au citron, les biscuits secs aux amandes et bien d'autres gourmandises sont à découvrir.

Présentation de la Dolceria et de ses produits